Cozinha Vietnamita.Gastronomía Vietnamita.La cozinha vietnamita é variado e extenso livro de receitas, a influência francesa. Destaque pratos Bun Bo Hue, Hot Pot ou ensopado rolos de asiáticos vietnamitas, pão para fazer sanduíches (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra chá gelado Da, espinafre, fruta do dragão e pitaiaiás, Rau Muong ou água, agitar cana (Nuoc Mia), frutos do mar e arroz

cozinha vietnamita

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Procurando receitas vietnamitas? Aqui estão elas: Receitas vietnamitas

Sopa vietnamita Pho

Bun Bo Hue feita na Espanha

vietnamita rolos

Receita de pão fresco primavera vietnamita


Gastronomia vietnamita

A cozinha vietnamita é uma receita muito variada e ampla de influência francesa. Seus pratos mais proeminentes incluem Bun Bo Hue, Hot Pot ou refogado asiático,
Assada asiática (panela quente) de cogumelos
vietnamita rolos, pão para preparar sanduíches (Banh Mi), Banh Cuon Nong, Tra dá chá gelado, fruta do dragão ou pitaya, Rau muong ou espinafre de água, agitar de cana de açúcar (Nuoc Mia), frutos do mar e claro arroz (Cơm em vietnamita), que é a base fundamental de comida vietnamita.

Se a Espanha não pode perder a batata frita como um prato em equivalente de arroz vietnamita. Este arroz é cozido o arroz branco cozido no vapor com uma consistência um pouco de arroz pegajoso de Valência, na Comissão Vietnamita (escrita com em vietnamita).

Dependendo da área do país (Hanoi, Ho Chi Minh City, Hue), gastronomia apresenta maneiras diferentes, mas há vários pontos em comum. Por exemplo, o uso generalizado de pimentão picante ou chili quer (eu tenho que dizer que a culinária vietnamita não é tão picante como Tailandês), o baixo uso de utilização de carne e arroz vermelho (em qualquer de suas variantes) para o desenvolvimento da grande maioria das receitas para o Vietnã.

Tendo em conta que o padrão de vida no Vietnã é menor do que a Europa (cerca de 4 vezes menos do que o padrão de vida na Espanha), um amante da gastronomia no Vietnã encontrar seu paraíso particular, culinária. Aprecie a sua refeição !


Panela quente: guisado ou assado chinês da Ásia

Um prato popular em Viet Nam é o hot pot, também conhecido como Asiáticos refogado ou ensopado de chinês. É uma espécie de sopa quente, em que vários elementos são adicionados ao gosto (peixe, legumes, marisco, cogumelos, etc.).
Restaurantes geralmente nos servem a panela quente ou refogado asiático cozimento médio, ou seja, nos dará um pequeno fogão ou fogão a gás em que vai ser sopa de aquecimento e acrescentando ingredientes diferentes.


Estafodo asiático - ensopado chinês. Vietnã panela quente
Stew Vietnamita (panela quente) de frutos do mar

Panela quente ou estafodo Ásia. Vietnã
Refeição vietnamita típico. Panela quente ou ensopado asiática

Depois que a panela quente está pronta, podemos colocar um pouco de aletria de arroz na tigela e, em seguida, despeje a sopa. Com o calor da sopa, a aletria vai amolecer e vai pegar o gosto da panela quente.
Para aqueles que não sabem o que é o arroz aletria, macarrão são longos e brancos. Na foto ao lado, você pode ver, à esquerda, acima de uma placa vermelha.

Panela quente ou estafodo Ásia. Vietnã
Preparando um ensopado chinês no Vietnã

Não confunda o macarrão de arroz vermicelli com arroz, macarrão ou macarrão de arroz são mais espessas. Estas últimas são utilizadas para preparar uma eventual bandeja bolo, tais como Bun Bo Hue.


Prato do Vietnã: Bun Bo Hue (Bun Bo Hue)

O prato mais famoso do Vietnã é o Bun Bo Hue, Uma sopa quente de macarrão (aletria ou macarrão de arroz), carne bovina e carne de porco trotters.
Ligeiramente picante com um sabor de guisados com citronela, Bun Bo Hue é o meu prato favorito.

Bun bo Hue
Bun Bo Hue


Vietnã sanduíche Pão (banh mi): Francês herança

Na hora do almoço, todo bom espanhol tem um naco de pão na sua mesa. Infelizmente, o pão não é um alimento que é estendido a Ásia. Felizmente, podemos encontrar pão (na faixa de bar, Viena e baguete) com grande facilidade no Vietname.
Eu entendo que é parte do património francês, uma vez que o Vietnã foi uma colônia da França e os franceses foram responsáveis para a importação de alimentos, ou melhor, essa tradição culinária. Chamadas de Vietnam este pão para preparar sanduíches Banh Mi (Banh mi).

Bocata no Vietnã
Pan vietnamita. Vietnã Bocata

Sanduíche de pão no Vietnã
Sanduíches vietnamitas. Ho Chi Minh City (Saigon), no Vietnã

Uma diferença no que diz respeito a cultura espanhola é que no Vietname não comido com pão, mas pão é usada principalmente para preparar sanduíches, vietnamita, tomar o pequeno-almoço e lanche.
Em alguns restaurantes, especialmente, cuja especialidade é carne ou carne, geralmente acompanhada por um pequeno prato de Viena quando pedimos. No resto de restaurantes, se rua ou super luxo, difícil de encontrar pão para acompanhar o almoço ou jantar.

Pan vietnamita. sanduíche vietnamita
Pan vietnamita. sanduíche vietnamita

Padaria no Vietnã
Desde sanduíches de rua. Saigon (Ho Chi Minh). Vietnã

Desde sanduíches rua no Vietnã
Pão em uma barraca de rua para preparar sanduíches

Como em Espanha, o pão é cozido diariamente. Embora à primeira vista, eles parecem mesmos que o espanholas pães, não é assim. Pão vietnamita é muito mais suave (acho que porque a umidade de um país tropical), ele não é tão crocante e acima de tudo, carrega uma quantidade menor de sal. Aos olhos de um espanhol, ou melhor, o paladar espanhol, este tipo de pão bastante aborrecido será. Para não ser confundido este pão, o pão de camarão.

Baguette. Vietnã
Baguette. Vietnã

banh mi
banh mi

Como mencionado, é atípico para encontrar pão para o almoço ou jantar. No entanto, se um está comprometido, você pode jantar um bom bife com um pão viena vietnamita. Como um bônus, este restaurante até mesmo colocar -nos faca e garfo.

Filé com pão
Filé com pão, atípico no Vietnã


Vídeo de um vendedor de rua vietnamita preparar um sanduíche

Se no meio da manhã mordido pelo erro e estamos com fome, nada bate um bom sanduíche com pepino, cenoura, ovo frito, um pouco de carne de porco e / ou frango, alface, coentro e uma pitada de bom molho quente de chili.
Para um 13.000VND que mudam de vir a ser de 50 cêntimos (ver moeda Vietnã) Nós comemos um sanduíche banh mi fresco.

Este é um vídeo de um sanduíche vendedora amigável vietnamita eu preparei um a meio da manhã na cidade de Ho Chi Minh, no distrito 1 (ver mapa de Saigon).



Chá típico de Viet Nam: Tra Da (Tra đã)

É costume no Vietname para servir, de graça, enquanto esperamos pelo nosso alimento um chá gelado. O nome deste chá é Tra (Tra đã em vietnamita). Cuja tradução literal em espanhol é "ice tea".

Surpreendentemente, independentemente do restaurante, café ou barraca de comida de rua, sempre servir o chá e, além disso, tanto o vidro como jogo de chá gelado apresentação. Para provar uma coleção de fotos tiradas em diferentes pontos da cidade de Ho Chi Minh.
Se você olhar as fotos, você vai ver que a forma, altura, capacidade e tamanho do navio são de precisão, idêntico alemão no sudeste da Ásia, muito curioso. O mesmo se aplica à apresentação, não fatias de limão ou uma colher para retirar o chá, sem nada. Além disso, em todos os lugares é exatamente o mesmo.

Chá vietnamita típico (Tra Da)
Chá vietnamita típico (Tra Da)

Chá Vietnã típico: Da Tra
Chá Vietnã típico: Da Tra

Tra vietnamita Da Tea
Tra vietnamita Da Tea

Vietnã Tra Da típico chá
Vietnã Tra Da típico chá


Fruta do dragão (pitaya ou Thanh Long).

Fruta do dragão ou pitaiaiás (Thanh long em vietnamita) é uma fruta exótica que recebe este nome curioso devido a sua aparência exterior. Longa em vietnamita significa dragão, muito presente na cultura e tradição animal vietnamita, como por exemplo na famosa Baía do dragão, popularmente conocida de popularmente conhecido como Ha Long Bay.

Frutas dragão. Long Thanh Vietnã
Fruta do dragão (pitaya ou Thanh Long)

Frutas dragão. Pitaiaiás fruta (Thanh Long)
Frutas exóticas vietnamita: fruta do dragão (pitaiaiás)

Fruta do dragão (pitaya ou thanh longo). Frutas Vietnã
Frutas exóticas vietnamita: fruta do dragão (pitaiaiás)

Nós podemos comprar fruta do dragão em qualquer supermercado ou mercearia para pouco mais de 1 euro por quilo (cerca de 30.000 VND).

Fruta do dragão (pitaya ou Thanh Long)
Thanh Long: fruta do dragão (pitaiaiás)

A morada aparência intimidadora e exóticas fora da fruta dragão Thanh Long, não tem nada a ver com manchas brancas e pretas dentro. Na cozinha vietnamita usa dragão fruta ao pequeno-almoço e sobremesa. Neste caso, temos uma salada de frutas, em que o ingrediente predominante é o pitahaya. Dragão fruta contém uma grande quantidade de água, o que torna muito macio para comer, não contendo fibras ou fios de qualquer tipo e como curiosidade, eu tenho que dizer que é um pouco sem graça quando comparado com uma melancia ou melão. A primeira vez que eu comi fruta do dragão, kiwi tinha em mente, eu acho que é as sementes pretas, mas o sabor é diametralmente oposta.

Fruta do dragão (pitaiaiás ou Thanh Long)
Apresentação da fruta do dragão

Fruta do dragão (pitaya ou Thanh Long em vietnamita)
Salada de frutas com fruta do dragão

Dragão fruta, sobremesa
Dragão fruta, sobremesa

Sobremesa com frutas dragão. Vietnã
Sobremesa com frutas dragão. Vietnã


Cozinha tradicional vietnamita: Rau Muong (Rau Muong) ou água de espinafre

O Rau muong (Rau muống) ou água de espinafre (espinafre de água em inglês) é um outro prato típico de Viet Nam. Prepara frito com um pouco de alho. Cor e aparência são semelhantes ao alho, espinafre de água tem mais consistência, mas por sua vez é crocante e macia (como uma batata frita). Esta planta é extremamente barata no Vietname, o que torna seu consumo muito difundida e popular, tanto que o rau muong pode ser considerado um alimento dos pobres, ou seja, você não vai provar o espinafre de água em um restaurante de alta classe.

Rau Muong (Rau Muong) ou água de espinafre (espinafre água)
Rau muong (Rau muống) ou água de espinafre (espinafre de água)

Independentemente da crença popular, Rau Muong é, no meu ponto de vista, um dos pratos mais simples e delicioso do Vietnã. Em Espanha, a situação muda, podemos encontrar essa planta em lojas especializadas (por exemplo, no porão da Praça de Espanha, em Madrid), mas preço muito mais elevado (2 € para 1/4 quilo).


Vietnã Street Restaurant

Street Food no Vietnã

Falar sobre a cozinha vietnamita e cozinha do Vietnã, é falar de barracas de comida de rua. No Vietname, casas tinham nem quarto banheiro ou cozinha. Daí o costume entranhado de comer na rua (época do Viet Nam, também acompanhada).
Por outro lado, o preço da terra é muito caro, mais caro do que em Espanha, que toda a casa em Viet Nam é também uma (frase muito típica de Viet Nam). A parte da casa que enfrenta a rua normalmente é usada para executar algum tipo de atividade comercial, além dos motivos acima mencionados, devo dizer que em Viet Nam pequenas lojas / empregos / armazena não pagam impostos, juntamente com o fato de que uma empresa paga um salário miserável (ouso dizer miserável) para o trabalhador, faz o povo asiático muito empreendedora.


A tenda de rua típico é um carrinho com rodas de metal, cuja parte superior é transparente para revelar os ingredientes ou especialidades que estão disponíveis. Eles costumam colocar vinis ou adesivos ligados ao metal tenda especialidades cesta.
Se o negócio funciona, é hora de expandir, o que geralmente significa alugar uma pequena sala com várias mesas e bancos de plástico pequeno ainda menor, o que coloca o carrinho.

Barraca de comida no Vietnã
Especialidades da comida ficar na cidade de Ho Chi Minh (Vietnã)

Restaurante típico vietnamita
Cozinha vietnamita em um estande de alimentos na cidade de Ho Chi Minh (Vietnã)

Cada rua bom restaurante, em vez de medida através de " titulares ", como na Espanha, como uma piada que medir com " pauzinhos ". As fezes menores de plástico, mais suja e tatty... maior número de pauzinhos (e menor preço).

Restaurante de rua geralmente parece comida ruim, mas bom. Já vi muitos restaurantes focados para turistas, com seu tecido de toalha de mesa, suas cadeiras madeira e seus garçons de ternos, comprando comida em um posto de esquina, para posteriormente servir em seu lugar (com uma sobretaxa de 300%).
Os vietnamitas caráter casual e despreocupado, é evidente nestas barracas de comida de rua. Sem tabelas são limpos e resíduos normalmente jogados no chão. Ao fechar a loja, a Frega solo limpo ou, neste caso, o passeio.

Comida de rua tenda. Ho Chi Minh City. Vietnã
Restaurante típico vietnamita

Terraço de um restaurante vietnamita
Típico restaurante vietnamita. Ho Chi Minh City (Saigon), no Vietnã

Quase todos os restaurantes de rua tem sobre a mesa uma tigela de sementes de pimentão picante, uma tigela com pauzinhos e um pequeno copo de plástico com guardanapos de papel dentro. Estes guardanapos são de limpar, mas para limpar pauzinhos (e se você for um pouco escrupulosos a tabela, que eu recomendo).
Para limpá-lo tem as limpezas, mas olho, está livre. O restaurante irá colocá-los sobre a mesa e nós carregaremos cerca 2. 000VND cada um usamos.

menu de vietnamita
Menu de comida vietnamita. Especialidades em Ho Chi Minh City (Saigon), no Vietnã

Restaurantes em Vietnã
Desde rua típico. Ho Chi Minh City (Saigon), no Vietnã

Restaurante vietnamita
Restaurante vietnamita. Ho Chi Minh City (Saigon), no Vietnã

Refeição em um restaurante vietnamita de Ho Chi Minh City. Vietnã
Refeição em um restaurante vietnamita de Ho Chi Minh City. Vietnã


Carne de Pedra

A base de comida vietnamita é o arroz. Se vapor macarrão de arroz, arroz vermicelli de arroz, papel, etc
Mas isso não significa que não podemos encontrar um bom bife. Sem ir mais longe, no centro de Saigon (Ho Chi Minh City, distrito 1), temos um especialista bom restaurante em carne, seu nome Bo Tung Xeo e situa-se no Bui Vien Rua n. º 37. Embora a qualidade é boa e agradável atmosfera, para estar no coração da cidade, o preço é bastante alto para os padrões de vida vietnamita, mas aos olhos de um estrangeiro, o preço é uma pechincha.

Carne a pedra na cidade de Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnã
Carne a pedra no distrito 1 da cidade de Ho Chi Minh City. Vietnã

Carne grelhada em Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnã
Carne a pedra ou carne grelhada. Alimentação vietnamita

Restaurante Carne grelhada em Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnã
Carne grelhada restaurante no distrito 1 da cidade de Ho Chi Minh City (Saigon). Vietnã


Prato de Hanói: Banh Cuon Nong (Banh Cuon Nong)

Muito parecido com o rolo de vietnamita, mas em vez de sendo composto de papel de arroz é feito de farinha de tapioca. No interior da carne de porco e temperada com um pouco de salsa.

Prato de Hanói (Vietnã)
Prato vietnamita, prato de Hanói

Restaurante de comida típica vietnamita
Banh Cuon Nong, um prato típico de Hanoi (comida vietnamita)


comida exótica

No Vietname, teremos a oportunidade de gosto receitas como raros e exóticos como a carne de cachorro, ovo e meio Chick desenvolver cobra, carne de rato, tartaruga, sapo, enguia, etc.
Se você estiver interessado, aqui tem mais informações sobre pratos exóticos do Vietnã.

Esta é uma visualização gráfica dos vários exóticas vietnamitas especialidades culinárias.

Ovo com Chick desenvolver médio. Prato exótico vietnamita
Ovo com Chick sem desenvolver

Carne degustação cão no centro do Vietnã. Os vietnamitas preparar a carne para até sete formas diferentes na imagem, podemos ver a pata do cão como uma perna de cordeiro.

Carne de cachorro. Prato exótico vietnamita
Carne de cachorro

Para completar a lista de esquisitices culinárias, carne de cobra (cobra d'água) com tofu, servido com uma tigela de arroz cozido no vapor.

Cobra o tofu. Prato exótico vietnamita
Serpente tofu

Restaurante exótico

Uma imagem vale mais que mil palavras. Aqui estão alguns vídeos do restaurante onde eu tive a oportunidade de experimentar mais exótica cozinha vietnamita.


Se alguém estiver interessado, este é o menu com o nome e o endereço do restaurante. Restaurante vietnamita em questão é chamado Lang Nuong Nam Bo e situa-se no calle Cach mang thang tam do 10º distrito de Ho Chi Minh City.

Menu de um restaurante vietnamita de Ho Chi Minh City. Vietnã
Menu de um restaurante vietnamita de Ho Chi Minh. Vietnã

Grills

Jardim churrasco. Ho Chi Minh (Vietnã)

Sem dúvida o melhor restaurante em torno Churrasco grelhado jardim de Saigon. A sua localização, no distrito 1 da cidade de Ho Chi Minh City, junto com um preço muito razoável, faz muitos turistas e moradores vêm diariamente para este restaurante para jantar. O endereço é Khoi Nghia Nam Ky # 135, A poucos metros Museu da Guerra do Vietnã.



Este é um restaurante totalmente ao ar livre, com árvores enormes cheias de luzes. Para nos proteger da chuva, no caso em que esta aparece, estão equipados com um toldo de plástico dobráveis .
Cada tabela tem uma pequena grade gasolina no centro. Regulador de intensidade situa-se em um lado da mesa. Se você tinha alguma dúvida, este restaurante serve quase todos seus pratos para cozinhar médio ou diretamente sem cozinhar, assim seu posto na grelha da tabela e que estamos a preparar a gosto, depois comê-lo acabado de fazer.

Os garçons trazem uma tigela com óleo (azeite não, nós não estamos em Espanha) e uma colher de chá, para nos estender a óleo na grelha e começar a preparar o jantar.
Jardim churrasco tem alguns combos interessantes, onde podemos desfrutar de um pouco de peixe marinado, camarão e legumes. Esta é a minha opção favorita.

Restaurante Jardim churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã
Restaurante Jardim churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã

Legumes grelhados no restaurante Jardim Churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã
Legumes grelhados no restaurante Jardim Churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã

Para acompanhar os pratos, iremos continuar a 2 tigelas pequenas: uma contém molho de pimentão picante e outro com sal, pimenta branca e limão. Deve espremer o limão para liberar o suco e misture com sal e pimenta.

Legumes grelhados no restaurante Jardim Churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã
Legumes grelhados no restaurante Jardim Churrasco. Ho Chi Minh City. Vietnã


Cana Smoothie: Nuoc Mia (nuoc meu)

Uma opção muito doce e refrescante é a mistura de cana (mia Nước em vietnamita). Normalmente o caldo de cana é extraído diretamente no mesmo lugar e prepara o milkshake com o suco espremido na hora.

Agite cana. Ho Chi Minh City. Vietnã
Agite cana. Ho Chi Minh City. Vietnã

Este é um vídeo de como preparar a massa de cana-de- açúcar. Para esta utilização de uma máquina que remove o líquido ou seiva da planta da cana de açúcar e deposita-o num recipiente. Depois de um vidro, um pouco de gelo, um canudo e desfrutar.


Coloque a tomar um shake de cana-de- açúcar. Ho Chi Minh City. Vietnã
Coloque a tomar um shake de cana-de- açúcar. Ho Chi Minh City. Vietnã

Máquina para processamento de cana de açúcar. Ho Chi Minh City. Vietnã
Máquina para processamento de cana de açúcar. Ho Chi Minh City. Vietnã


Arroz (COM)

Sem dúvida, o prato por excelência do Viet Nam é arroz (cơm em vietnamita). Em Espanha é quase impossível encontrar esse arroz, mas há um arroz tailandês perfumado jasmim, que é muito semelhante.
Este é um saco de arroz vietnamita:

Arroz asiática: arroz vietnamita
Arroz asiática: arroz vietnamita

Vietnamitas sacos de arroz
Vietnamitas sacos de arroz

E este é o arroz que poderia encontrar na Espanha.

arroz vietnamita
arroz vietnamita

Asiático (Vietnã)
arroz tailandês

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